Carpaccio de Ventresca

Ingredientes:

• 1 Ventresca Tonnino
• 1 taza de pepino en rodajas.
• ½ taza de zanahoria cortada en cintas.
• ½ taza tomate cherry.
• ¼ taza de jugo de naranja.
• Ralladura de naranja
• Hierba buena.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Colocamos el pepino en el plato formando una cama.
Mezclamos el jugo de naranja con un ¼ del aceite de la ventresca y la ralladura de naranja.
Bañamos con este jugo el pepino, la zanahoria y el tomate.
Colocamos la ventresca encima, las hojas de hierba buena y salpimentamos al gusto.