Ensalada de Kale con limón, garbanzos y Tonnino con Ajo

INGREDIENTES:

• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 frasco de Atún Tonnino con Ajo
• 3 cucharadas de cebolla morada picada
• 3-7 hojas grandes de kale
• 1 limón (1 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas del jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2-3 cucharadas de albahaca fresca cortada
• 2-3 cucharadas de menta fresca cortada
• Pimienta recién molida
• Una pizca de: jengibre molido, mostaza seca, orégano seco, tomillo seco y sal kosher

PREPARACIÓN:

En un tazón grande, agregar los garbanzos, el Atún Tonnino con Ajo y su aceite (el aceite formará parte del
aderezo), la cebolla, el kale, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo de limón, aceite de
oliva, albahaca, menta, pimienta y todas las especias secas.
Revolver para mezclar bien. Probar y agregar sal si es necesario.
Dejar reposar por al menos media hora antes de servir.
Si desea servir de inmediato, puede masajear con aceite y el jugo de limón las hojas de kale cortadas
durante un minuto más o menos para suavizarlas, luego agregar todo el resto de los ingredientes y revolver
para combinar.