Ensalada de Noodles con Ventresca

INGREDIENTES

Para la ensalada:

• 1 frasco de Tonnino Ventresca en Aceite de Oliva
• 1 paquete de fideos de arroz
• 1 taza de edamame congelado
• 1/2 taza de repollo morado y verde
• 1/2 taza de zanahorias
• 1/2 taza de pimiento morrón
• 1/2 taza de guisantes
• 1/2 taza de cebollino picado
• 1/2 taza de marañon
• Semillas de sésamo
• Hierbas frescas: culantro, albahaca y menta.

Para el aderezo:

• 1 cucharada de aceite del atún
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de tamari o salsa de soya

PREPARACIÓN

• Hervir el edamame, luego usar el agua de la cocción para remojar los fideos. Remojar los fideos hasta que estén tiernos, no blandos. Aproximadamente por seis minutos.
• Tostar los marañones y dejar enfriar, luego picar en trocitos.
• Picar las verduras y las hierbas.
• Batir el aderezo en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclando todos los ingredientes.
• Colocar los ingredientes en un tazón grande y por último el atún encima.
• Rociar con aderezo y semillas de sésamo.
• ¡Disfrutar!