Ensalada fría de Pasta Fusilli con Tonnino en Agua.

INGREDIENTES:

• 1 frasco de Tonnino en Agua (escurrido).
• 1 y 1/2 taza de pasta Fusilli o la de tu preferencia cocinada previamente.
•  ½ chile dulce asado previamente o de chiles españoles ya listos.
• 2 ramas de cebollino picado.
• ½ cebolla morada en juliana.
• ½ berenjena en dados de 1×1, cocinada previamente en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
• ½ taza de aceitunas kalamatas.

PARA EL ADEREZO:

• ½ limón en jugo.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Para el aderezo mezclar todos los ingredientes y reservar.

En un bowl poner la pasta, el chile dulce, cebollino, cebolla, berenjena, aceitunas, aderezo de limón, terminar con sal y pimienta al gusto, revolver bien y colocar los troncos de Tonnino por encima.