Sopa fría de tomate y albahaca con Tonnino en Aceite de Oliva.

INGREDIENTES:

PARA LA SOPA:

• 4 tomates perita.
• ½ cucharada de azúcar.
• 1 diente de ajo.
• ½ cebolla blanca.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 rama de apio.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de agua.
•  ½ chile panameño (es opcional).

PARA TERMINAR EL PLATO:

•  1 frasco de Tonnito Ventresca en Aceite de Oliva (escurrido).
• 1 taza de kale cortado con la mano.
• ½ taza de petit pois.
•  ½ limón en jugo.
• Un puñado de albahaca.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En una licuadora poner los ingredientes de la sopa, procesar y llevar a frío.

En un bowl poner el kale, los petit pois, el jugo de limón, 1 cucharada del aceite de oliva del Tonnino, la albahaca y los filetes de Tonnino Ventresca. Revolver bien, con cuidado de no romper demasiado la ventresca.

Servir la sopa en los platos y en el centro colocar la mezcla anterior hecha con los vegetales y la Ventresca.